Données de tests environnementaux du Programme provisoire de vérification de la salubrité du poisson

Le Programme provisoire de vérification de la salubrité du poisson mis en œuvre par le ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et des Affaires rurales fournit des directives et offre des conseils relatifs à la salubrité des aliments à l’intention des entreprises de transformation du poisson non enregistrées auprès du gouvernement fédéral. Il fournit aussi des ressources supplémentaires sur l’inspection du poisson en Ontario. Le Programme fait aussi des tests environnementaux de détection des souches de Listeria afin d’assurer la salubrité du poisson et des environnements de transformation du poisson.

Cet ensemble de données comprend des renseignements obtenus à la suite de l’écouvillonnage pour la recherche d’adénosine triphosphate (ATP) sur les surfaces en contact avec du poisson et les surfaces non touchées par le poisson et par la collecte d’échantillons environnementaux à des fins d’analyse.